Вафельные листы служат основой для производства вафель, вафельных тортов, конфет, стаканчиков для мороженого и других кондитерских изделий. Вафельный лист имеет рифленую поверхность и мелкопористую структуру, и характеризуется пониженным содержанием влаги (этим обуславливаются его «хрустящие» свойства).
Для выпечки вафельных листов применяются специальные печи с двумя массивными металлическими плитами, которые плотно прижимают тесто с двух сторон. Этот способ выпечки называется контактным. Готовые листы извлекаются от формы и охлаждаются до комнатной температуры в помещении с низкой влажностью.
Именно на этапе выпекания чаще возникают различные технические проблемы, связанные с работой оборудования. В условиях постоянного воздействия высоких температур (от +150 до +230° С) узлы вафельных печей подвергаются быстрому износу. Заводская смазка роликов вафельниц быстро испаряется или вытекает, поэтому для досмазывания необходимо использовать смазочные материалы с хорошей термостойкостью.
Традиционная термостойкая смазка на минеральной или синтетической основе после испарения оставляет лаковый слой, который может привести к заклиниванию подшипников. Вынужденная остановка вафельной печи для устранения неисправностей или очередного смазывания нарушает непрерывность технологического процесса, что приводит к простою оборудования и снижению объема выпускаемой продукции.
Компания Dow Corning предложила оптимальное решение данной проблемы. Специальные термостойкие смазки Molykote HP-300 и Molykote HP-870 на основе перфторполиэфирного (PFPE) масла обеспечивают долговременную бесперебойную работу линий по производству вафельной продукции. При смазывании роликов вафельниц они демонстрируют отличные эксплуатационные характеристики:
- стабильность свойств при постоянном воздействии высоких температур (до +250° С);
- высокая несущая способность;
- низкая испаряемость;
- отсутствие точки каплепадения;
- химическая стойкость;
- способность обеспечивать плавное и бесшумное движение роликов благодаря образованию эффективной смазочной пленки.
Пластичные смазки Molykote HP-300 и Molykote HP-870 выпускаются в различных фасовках, что позволяет выбрать оптимальный вариант исходя из специфики конкретного производства и объемов выпускаемой продукции.
Применение смазок Molykote HP-300 и Molykote HP-870 позволяет увеличить межсервисный интервал и снизить трудовые затраты, за счет чего достигается ощутимый экономический эффект.
Равнозначным по составу и свойствам аналогом материалов Molykote является термостойкая пластичная смазка EFELE SG-394 с пищевым допуском H1 от NSF.
Работая при температурах до +260 °С, данная смазка обеспечивает долговременную защиту узлов вафельных печей, увеличивая тем самым временные интервалы между обслуживаниями. Это приводит к уменьшению затрат на сервисные материалы.
EFELE SG-394 производится по уникальным технологиям на территории России. Именно поэтому цена на этот материал почти в 2 раза меньше, чем у аналогичных термостойких смазок Molykote.
Пластичная смазка EFELE SG-394 выпускается в картриджах по 800 граммов и ведрах по 10 килограммов.